Ko god proizvodi, prerađuje, skladišti, prevozi ili prodaje hranu odgovara za njenu ispravnost, mora znati od koga je kupio i kome je isporučio, i mora povući hranu za koju sumnja da je neispravna. U Republici Srpskoj se za dio objekata traži upis u Centralni registar objekata, ali ne za rakiju i vino ni za hranu pod veterinarskim nadzorom.
Zakon o hrani Bosne i Hercegovine (iz 2004. godine) postavlja osnovna pravila za svakoga ko posluje s hranom: poljoprivrednika koji prerađuje, proizvođača sira ili rakije, restoran, seosko domaćinstvo koje služi jelo gostima. U Republici Srpskoj uz njega važi i entitetski Zakon o hrani, koji ista pravila razrađuje i određuje gdje se objekat upisuje. Upis u Centralni registar ne važi za sve navedene djelatnosti, pa pročitajte korak 1.
Na svaku fizičku ili pravnu osobu, uključujući preduzetnike i poljoprivredna gazdinstva, koja radi bilo koji posao s hranom, bez obzira da li zarađuje ili ne. Zakon obuhvata primarnu proizvodnju (uzgoj, mužu, berbu, sakupljanje samoniklih plodova), preradu, skladištenje, prevoz i prodaju. Ne odnosi se na proizvodnju i pripremu za privatnu kućnu upotrebu. Obaveza upisa u Centralni registar je uža od ovih opštih obaveza i ne važi za vina i jaka alkoholna pića.
AI pomoćnik odgovara na pitanja o ovoj temi i upućuje na povezane propise u bazi znanja.