Gazdinstvo Grčić

U selu Medanići, devet kilometara sjeverozapadno od Gacka, dočekaće vas ponosni i ljubazni domaćini Grčići. Generacijama se bave stočarstvom i proizvodnjom mliječnih proizvoda: punomasnog sira iz mijeha, torotana, sira škipavca i kajmaka. Ljeti, baš kao i njihovi preci, Grčići od juna do oktobra sa stokom odlaze na katun, na prelijepe proplanke Volujka i Lebršnika. Zbog specifičnosti vegetacije planinskih pašnjaka, sir i kajmak koji probate kod domaćice Daliborke, Dace, neće biti isti kao bilo koji drugi koji ste ranije probali. Dok vam s ponosom bude pokazivala svoju mljekaru u kojoj nastaje ova gurmanska magija, Daca će vam pričati o svakodnevici seoskog života i o svojim precima od kojih je naučila tajne proizvodnje sira i kajmaka. Kvalitet njihovih proizvoda prepoznali su i ugostitelji: Grčići snabdijevaju objekte u Nacionalnom parku Sutjeska i u Gacku. Nakon razgledanja farme, kod Dace ćete degustirati prave hercegovačke proizvode: sir i kajmak uz toplu pogaču ili pečene pole krompira, domaće suhomesnate proizvode, cicvaru na kajmaku i domaće sokove od zove. Zaputite li se kod Dace i njenih, dočekaće vas kao najboljeg prijatelja.

In the village of Medanići, nine kilometres northwest of Gacko, you will be met by the proud and welcoming Grčić family. For generations they have kept livestock and made dairy products: full fat cheese from the mijeh, torotan, škipavac cheese and kajmak. In summer, just as their ancestors did, from June to October the Grčići take their animals up to the katun, to the high glades of Volujak and Lebršnik. Because of the particular vegetation of those mountain pastures, the cheese and kajmak you taste at Daliborka's, at Daca's, will not be like any you have tried before. While she proudly shows you the dairy where this gourmet magic is made, Daca will tell you about everyday life in the village and about the ancestors who taught her the secrets of making cheese and kajmak. Restaurateurs have recognised the quality too: the Grčići supply establishments in Sutjeska National Park and in Gacko. After a look around the farm, Daca will give you real Herzegovinian food to taste: cheese and kajmak with warm pogača or roasted halves of potato, home cured meats, cicvara on kajmak, and home made elderflower cordial. Set out to visit Daca and her family, and they will welcome you like their best friend.