Udruženje uzgajivača ovaca "Kalinovačka stelja"

Udrženje uzgajivača ovaca "Kalinovačka stelja" osnovano je 2023. godine i broji 60 članova. Bavimo se proizvodnjom sušenog ovčijeg mesa od naših ovaca od rase oplemenjene pramenke, koje su uzgojene na teritoriji opštine Kalinovik,a čije porijeklo je dobilo geografsku zaštitu. To je suvomesnati proizvod od cijelog trupa ovaca u potpunosti otkošten, izuzev kostiju prednjeg ekstremiteta i koljenične kosti, suvo soljen isključivo kuhinjskom soli i hladno dimljen i sušen. Kalinovačka stelja je izuzetnog kvaliteta. Na njen kvalitet znatno utiče nadmorska visina i planinski pašnjaci bogati svakojakim biljnim vrstama. Ova rasa ovaca uzgaja se na ispaši koja je isključivo organskog porijekla. Ovaj proizvod će se uskor moći pronaći u PJ TOOK "Kalinovačka kuća"

Established in 2023, the "Kalinovačka stelja" Sheep Breeders Association brings together 60 local members dedicated to producing traditional cured mutton. Our stelja is crafted from the improved pramenka sheep breed, raised on the high-altitude pastures of Kalinovik municipality under a protected geographical indication. This premium charcuterie is made from the entire carcass, fully deboned except for the forelimbs and shanks, dry-salted exclusively with table salt, and then cold-smoked and air-dried. The exceptional quality of Kalinovačka stelja is shaped by our mountain pastures, rich in diverse wild flora, where our sheep graze on entirely organic pastures. This authentic regional product will soon be available at the "Kalinovačka kuća" retail outlet.